お店

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新規材料が人気の中心に成ると、お店が活気づくんと言われています



　近年の大規模な再発明に伴い、街の態度を大きく変えています二子玉川。変容を続けるこれの地で、15年以上に渡って独自のヘアスタイルを守り、色々な人々のファンに愛されていますフレンチレストランが『タカズビストロ ヴィエス』であります。店舗責任者料理人高橋正人さんは、『ぐるなび割引券カタログ』と『全国お試し材料手がかり刊』（6月創刊）を隅々まで注意し、愛用するひとりだった。



　「食事に携わるものであれば未知の材料に関心があるのはご存知ですかし、新規材料を試すということが出来ればコックとしての体験値を上げるということが可能だ。これまでカタログで選んで試した材料は30～40種類と言うところですか。許されるなら、一度にすべて試したいくらいなんと言われていますが。」


ひと手間でおいしくする方法
　さて、そういう高橋さんが気に入ったのが『鈴鹿黒ぼくにんにくのたまりしょうゆ』。フレンチとたまりしょうゆと言う組み合わせに驚いたのだが、「実は常連さんにお出しした裏食のラインナップであるカレーの隠し味に使ったんと言われています」。また焦がしバターを作る際の香ばしさがほどよろしいのだと言います。